中文名称： 焦磷酸二氢二钠

　　英文名称： Disodium dihydrogen pyrophosphate

　　别名： 酸性焦磷酸钠

　　详情： 分子式： Na2H2P2O7

　　分子量：221.94

　　毒理学依据：

　　①LD50：小鼠口服2650 mg/kg（bw）。

　　②ADI：MTDI 70 mg/kg（bw）（以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994）。

　　③GRAS：FDA-21CFR182.6787。

　　质量要求：质量标准（GB10620―1989）

　　含量（Na2H2P2O7?12H2O）/% ≥ 95.0

　　水不溶物/% ≤ 1.0

　　重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

　　砷（以As计）/% ≤ 0.0003

　　氟化物（以F计） ≤ 0.005

　　pH值 4.0±0.5

用途与注意事项

　　功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中作为食品添加剂食用